绿香妃核桃酥粒马芬

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 中筋面粉 110克
• 熟核桃仁 40克
• 绿香妃葡萄干 50克
• 黄油 60克
• 牛奶 95克左右
• 蛋 1个
• 糖 40克
• 泡打粉 1TSP
• 小苏打 1/4TSP
• 盐 1/4tsp
• 白兰地 20克左右
• 低粉 10g
• 熟核桃仁 10g
• 砂糖 10g
• 黄油 6g

绿香妃核桃酥粒马芬的做法步骤

步骤 1

炒核桃仁磨成粉（其中10克用于做酥粒，40克用于蛋糕体），有个别粗颗粒没关系，黄油切成小丁

步骤 2

低筋面粉、10克核桃粉、白糖混合

步骤 3

放入黄油丁

步骤 4

用手搓散，边搓边把核桃粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用；（图中照片的量比上述描述的量略大，但若是只做6个马芬，上述量足够）

步骤 5

黄油室温软化，剩余的40克核桃粉，绿香妃加适量白兰地（20克左右）浸泡软

步骤 6

黄油加糖打发后，分三次加入鸡蛋液，继续打发。中筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合

步骤 7

倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀

步骤 8

倒入一半的牛奶，再快速拌均匀

步骤 9

再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀。加入核桃粉，拌均匀

步骤 10

加入泡软的绿香妃

步骤 11

再拌均匀，成这样无法流动的厚糊状

步骤 12

放入马芬纸杯中

步骤 13

再均匀地撒上酥粒

步骤 14

180度，中层，20分

菜谱创建时间：2012-11-08 16:49:21