陕北黄馍馍

作者： 金山茶

做过了陕北黄馍馍，我便又来了灵感，何不把陕北的黄馍馍和东北的菜团子结合起来，用东北人的手法做一种不一样的陕北黄馍馍呢，姑且就叫做“东北黄馍馍”好了！

用料

• 牛肉粉
• 黄玉米面 250克
• 黄粘玉米面 50克
• 豆腐 150克
• 虾皮 30克
• 萝卜 400克
• 酵母粉
• 小苏打
• 油
• 葱
• 姜
• 盐
• 酱油
• 蚝油
• 香油

陕北黄馍馍的做法步骤

步骤 1

黄玉米面和黄粘玉米面称量好放进面盆

步骤 2

加入酵母粉和适量温水合成面团，放温暖处发酵

步骤 3

豆腐切成小丁

步骤 4

虾皮浸泡洗净

步骤 5

萝卜去皮擦成丝

步骤 6

将萝卜丝放进开水锅里焯至断生，捞出过凉水备用

步骤 7

炒锅多放点油烧热，将豆腐丁和虾皮放进去炒至微黄

步骤 8

将萝卜丝挤干水分放进去拌匀

步骤 9

加点牛肉粉增香提鲜

步骤 10

将如盐、葱姜末拌匀

步骤 11

加入酱油（悲催的一不小心拿了瓶老抽，倒进去才发现，颜色这个黑呀）

步骤 12

再加点蚝油、香油拌匀即可

步骤 13

发好的玉米面兑点小苏打揉匀，双手沾凉水，揪一小块放在手里按扁

步骤 14

放上适量馅料

步骤 15

慢慢收拢捏紧，一个菜团子就包好了

步骤 16

将包好的菜团子放进蒸锅蒸20分钟，东北黄馍馍就新鲜出炉啦

菜谱创建时间：2012-11-07 16:24:56