清蒸大闸蟹

作者： 随心煮意

这个季节正是吃大闸蟹的黄金季节，清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。

用料

• 大闸蟹 3只
• 姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 生抽 15ml
• 香醋 15ml
• 香油（随喜好） 2滴

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

步骤 2

蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整)。

步骤 3

老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。

步骤 4

将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（随喜好添加）混合均匀成蘸料备用（蘸料可以随喜好调配，可以是最简单的姜醋汁，自己喜欢就好）

步骤 5

将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

清蒸大闸蟹的小贴士

大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

菜谱创建时间：2012-11-05 14:06:41