枸杞芝麻杂粮养生餐包

作者： 雯婷茜子

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 30克
• 盐 1/2小勺
• 燕子酵母粉 4克
• 奶粉 两勺（一勺10克）
• 全蛋液 25克
• 细砂糖 10克
• 水 70克
• 枸杞 30克
• 水 70克
• 无盐奶油 15克
• 手工芝麻核桃酱 一勺
• 黑芝麻 少许

枸杞芝麻杂粮养生餐包的做法步骤

步骤 1

枸杞先放入水中冲洗三遍，再倒入70克水中浸泡1小时

步骤 2

用料理棒将枸杞连同水搅打成泥状备用

步骤 3

面包机依次倒入高筋面粉，全麦粉

步骤 4

加入一勺盐

步骤 5

加入两勺奶粉（20克）

步骤 6

接着放入细砂糖。加入25克全蛋液

步骤 7

最上面撒入酵母。再加入70克水

步骤 8

面包机选择揉面团功能，时间是设定好的23分钟。刚开始后面包机会慢速搅拌面粉几分钟，面粉稍微均匀后搅拌速度就加快了

步骤 9

此时可以将搅打成泥的枸杞汁徐徐倒入面粉

步骤 10

面包机继续中速将面团搅成稍具光滑的状态

步骤 11

看到面粉基本搅拌均匀以后就可以加入无盐奶油，接着让面团继续搅拌

步骤 12

23分钟以后打开面包机的盖子，面团超级光滑。（看上去有颗粒是因为加了全麦粉的原因）

步骤 13

用手可以将面团拉出稍微透明的薄膜，可以做一般的软式面包

步骤 14

能拉出更大片的透明薄膜，则可以制作出细致并富于筋性的成品，如土司类

步骤 15

将面团放在面包机的桶内，盖上保鲜膜，基本发酵约80分钟

步骤 16

用手将发至两倍大的面团按一个小凹洞，如果凹洞马上恢复平面状，就继续发酵一会

步骤 17

图中的凹洞形状继续存在，表示发酵完成。基本发酵的温度最适宜是28度--30度，湿度为75%----80%

步骤 18

将发酵好的面团揉成长条形，均匀的分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜。松弛10分钟

步骤 19

将面团轻轻的压成圆饼状，放入垫好油纸的烤盘中，再松弛5分钟

步骤 20

面团边缘用剪刀均匀剪出几个开口，再盖上保鲜膜做最后的发酵20分钟

步骤 21

面团发酵后略微隆起，顶部用手指关节按出一个小洞

步骤 22

均匀刷上蛋液

步骤 23

上面加上一勺自己蜜炙的黑芝麻核桃蜜酱

步骤 24

撒上黑芝麻做装饰

步骤 25

放入已经预热的烤箱中，用上火180度，下火150度烘烤约18分钟。（根据具体情况定时间）

枸杞芝麻杂粮养生餐包的小贴士

枸杞能滋补肝肾，益精明目，在古代就已经作为高级补品为达官贵人享用了。枸杞有助于治疗老年性高血压，高血脂，动脉硬化，糖尿病等。现代人应酬多，熬夜多，最伤肝脏，不妨每天用20几颗枸杞，3颗红枣沸水浸泡当茶饮，是养肝护肝的佳品。同时能增强免疫力，治疗体质虚寒，改善便秘失眠、贫血、掉发等现象。

菜谱创建时间：2012-11-06 16:24:27