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香辣蟹的做法
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香辣蟹

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作者: 83小钟
83小钟

香辣蟹的用料

香辣蟹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

螃蟹刷洗干净,如图所示,在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子,这样螃蟹就不会再动了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖,去蟹腮,蟹心

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蟹剁块,加盐,料酒,胡椒粉稍腌一会

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅上油,油温6.7成热时,把蟹块切口处沾点干淀粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下锅炸红后起锅沥油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中留少许底油,下姜,蒜片爆锅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入花椒,干红辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣酱炒至出红油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炸好的螃蟹,加盐,白糖,味精调味后,淋少许香油,撒上香菜碎起锅即可

香辣蟹的小贴士

1.螃蟹入锅前,在切口的地方沾点干淀粉,蟹肉蟹油才不会轻易跑出来。 2.这道菜花椒和红辣椒可以根据自己的口味多放,蟹是凉性,辣椒是热性,两者可以稍加中和。

菜谱创建时间:2012-11-01 12:08:21
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