番茄肉粒滑蛋饭

作者： 锦食堂

今天的宝宝辅食是番茄肉粒滑蛋饭，宝宝长了几颗牙有了咀嚼的愿望以后，我就逐渐把午餐从粥过度到软饭，做些软烂有汤汁的盖浇饭是不错的选择。今天的滑蛋饭用了牛里脊肉，比较嫩，不用长时间炖煮，炒熟就可以了，番茄很适合做有汤汁的料理，酸甜的口感很符合小孩子口味。

用料

• 软米饭 40g
• 牛里脊肉 50克
• 洋葱 15克
• 鸡蛋 1个
• 番茄 1/2个约50克
• 橄榄油 少许
• 淀粉 少许
• 盐 微量

番茄肉粒滑蛋饭的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉切成细粒加少许淀粉、盐抓匀腌10分钟，洋葱切细粒，番茄滚水中烫去皮切小块，鸡蛋打散

步骤 2

锅中倒少量橄榄油，油热后下腌好的牛肉粒用筷子滑散变色盛出备用

步骤 3

再倒少量橄榄油，下洋葱粒爆香倒入番茄块煮出汤汁，如果汤汁不够可加少量清水或高汤

步骤 4

把牛肉倒入番茄中混合，沿着锅边缓缓倒入打散的蛋液

步骤 5

待蛋液凝固，用筷子稍稍滑散，浇在软米饭上即可

番茄肉粒滑蛋饭的小贴士

1、牛里脊热油滑熟即可，保持软嫩的口感，如果用别的部位的牛肉，可实现炖煮软烂，不用炒熟的步骤。 2、给孩子选自然成熟酸甜度适当的番茄和土鸡蛋，是为口感和味道加分的关键。 3、腌牛肉的时候已经放了盐，在之后的料理过程中可以不放。

菜谱创建时间：2012-10-30 20:07:49