蔬菜蛋饼

作者： 木可厨房

我把三种有营养，且色彩丰富的蔬菜切碎之后加到蛋饼上，再加上花式的造型，小朋友看到一定会眼前一亮，即使不爱吃蔬菜，也会有想尝一下的念头吧！

用料

• 鸡蛋
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 紫甘蓝
• 料酒
• 盐
• 黑胡椒
• 糖
• 淀粉

蔬菜蛋饼的做法步骤

步骤 1

材料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝

步骤 2

鸡蛋加料酒，盐，少许黑胡椒和糖打匀

步骤 3

蔬菜切成较小的丁。（给孩子吃的，尽量切细碎些，让孩子更容易接受，成品也更漂亮）

步骤 4

一小勺淀粉，加少许水化开

步骤 5

加到鸡蛋里打匀。（这样可以使蛋饼更蓬松，口感更好，但淀粉也不能多，不然就失去了鸡蛋的原味）

步骤 6

不粘锅加少许油烧热，下入蔬菜丁翻炒至熟。（如果孩子不太爱吃蔬菜，可以适当煮软一些，让孩子更容易接受）

步骤 7

锅内不用另外加油，直接倒入蛋液

步骤 8

小火烘至蛋液稍凝固后撒上蔬菜丁，待鸡蛋完全凝固后即可。（不要等鸡蛋全凝固了再放蔬菜，这样鸡蛋就粘不牢蔬菜，会掉。要用小火，才能保证蛋饼上面熟，而下面不焦）

步骤 9

用花式饼干模刻出造型就可以享用啦。（有造型的蛋饼，更容易吸引孩子，直接切块吃也可以）

菜谱创建时间：2012-10-26 13:28:11