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黑白森林慕斯蛋糕的做法
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黑白森林慕斯蛋糕

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作者: 玉池桃红
玉池桃红

黑白森林慕斯蛋糕的用料

黑白森林慕斯蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加色拉油混合

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器打均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入低粉和可可粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄用橡皮刮刀翻拌成糊备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始打发蛋白。将糖一次性加入

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先低速后高速,将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角),再换成高速打成干性发泡状态,提起打蛋器后,蛋白是直角状态

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面糊倒入模具中,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤60分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕倒扣,放凉后脱模,拦腰切成两片即可

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用牛奶浸泡鱼胶粉,搅拌,隔水加热至融化后放凉

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶加细砂糖

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至6-7分发

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把放凉的牛奶液与打发的淡奶油混合

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

且搅拌均匀成慕斯糊

步骤 19

片好的可可戚风放在包了锡纸的模具中

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把步骤18到入步骤19后,放入冰箱冷藏4小时左右即可

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏后的蛋糕脱模并撒上椰丝

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋糕边上用电吹风吹一下,在蛋糕边上划一圈脱模,并切成大小均匀的小块即可开吃了

菜谱创建时间:2012-10-24 13:05:20
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