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茄汁肉丸奶酪焗面的做法
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茄汁肉丸奶酪焗面

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臻妈美食厨房
点睛之笔在于加入了一点点罗勒的叶子,因为罗勒和蕃茄非常搭,风味独特,如果家中没有,只好省略。

用料

茄汁肉丸奶酪焗面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材清洗干净,蕃茄切成丁,蘑菇切成片,洋葱切成小丁,奶酪切成片,蒜切末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放足量水烧开后加入意面转中大火加少许盐煮8-10分钟至意面成熟,没有硬心捞出放在烤碗里备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里几肉剁碎,加入1枚蛋黄、盐、胡椒粉及适量干生粉搅打到粘稠的程度上劲

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放水烧开后,将猪肉馅用手搓成肉丸放入水中小火煮熟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加油烧热后,先放入洋葱末翻炒出香味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着加入蕃茄炒软

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入蘑菇片一起蕃茄,同时加入多一些的蕃茄酱和少许糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1大碗水使蕃茄酱汁浓稠,放入罗勒碎叶

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将煮好的肉丸一起倒入

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入盐、黑胡椒粉,少许糖调味

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮熟的意面捞出放在烤碗盘部

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上层均匀的铺一层茄汁肉丸酱汁

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后在表层撒上一层奶酪,入烤箱中层200度烤5-10分钟奶酪溶化即可

茄汁肉丸奶酪焗面的小贴士

1、炒蕃茄时一定要加入多一些的蕃茄酱,这样做出来的酱汁味道才够浓郁,另外,也需要加一点点糖平衡酸味; 2、蕃茄炒好后加水时可以适量多加点使酱汁浓稠一点; 3、各家烤箱功率不同,没有严格规定的烤制时间,因为进烤箱的目的是为了溶化奶酪,所以高火先烤,烤时观察奶酪呈金黄即可。

菜谱创建时间:2012-10-23 13:37:24
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