蜜红豆蛋糕卷

作者： 飞雪无霜

适合42升烤盘

用料

• 低筋面粉 75克
• 蜜红豆 108克
• 蛋白 146克
• 蛋黄 62克（总共用四个蛋）
• 白糖 75克
• 植物油 40克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 50克
• 白糖 5克

蜜红豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀

步骤 2

再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状

步骤 4

将蛋白取一小部份倒入蛋黄面糊中，自下而上混合

步骤 5

混合好后再倒回蛋白中混合均匀

步骤 6

倒入蜜红豆

步骤 7

混合均匀

步骤 8

然后倒入铺好油纸的烤盘中

步骤 9

用刮板抹均匀

步骤 10

烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。取出

步骤 11

稍放凉后，蛋糕表面抹打发好的淡奶油，（淡奶油加白糖打发有纹路即可）

步骤 12

然后卷起，放冰箱30分钟后再切片食用

蜜红豆蛋糕卷的小贴士

1、做蛋糕卷的蛋白不用打太发。 2、抹表面的时候，注意要用刮板比较省事，也比较平整。

菜谱创建时间：2012-10-18 14:02:52