香煎萝卜糕

作者： 小潺zh

萝卜糕口味咸鲜味，主料有小麦面粉、白萝卜、腊肉(生)、辅料为虾米。萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。广式萝卜糕的特色是质地细致，风味鲜香. 白萝卜和粉的比例是2:1

用料

• 干虾仁
• 白萝卜 1条
• 粘米粉
• 玉米淀粉
• 腊肠
• 清水
• 食盐
• 细砂糖
• 白胡椒粉
• 柠香辣椒酱

香煎萝卜糕的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净去皮刮细丝

步骤 2

虾仁清水浸泡软

步骤 3

粘米粉和玉米淀粉用水调成粉浆

步骤 4

热锅炒腊肠出油

步骤 5

再下虾仁炒香

步骤 6

萝卜丝加水煮软

步骤 7

取一勺粉浆倒入萝卜丝中

步骤 8

拌匀收汁浓稠

步骤 9

把全部萝卜倒入粉浆中拌匀

步骤 10

倒入炒香的腊肠和虾干

步骤 11

拌匀

步骤 12

入模

步骤 13

大火水开后蒸50分钟

步骤 14

晾凉后冷藏保存

步骤 15

吃时切片煎熟

菜谱创建时间：2012-10-18 16:09:01