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蜜汁叉烧包的做法
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蜜汁叉烧包

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食尚先生王森

蜜汁叉烧包的用料

蜜汁叉烧包的做法步骤

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步骤 1

将面粉、酵母与调料2放入搅拌机中混合

步骤 2

揉成面团,松弛30-90分钟

步骤 3

将猪绞肉、葱花及调味料1混合调匀成肉馅备用

步骤 4

松弛好的面团分割成每个面团约35g

步骤 5

将面团滚圆擀平

步骤 6

包入肉馅

步骤 7

捏成包子状

步骤 8

捏紧后封口朝下

步骤 9

将调料3的材料中面粉和水放碗中调成面粉水

步骤 10

将全部包好的步骤8排入平底锅

步骤 11

加入步骤9的面粉水

步骤 12

盖锅盖,中火煎至水分干即可

蜜汁叉烧包的小贴士

1.速溶酵母与一般制作发糕用的发粉不同,使用后面皮较黄。发外皮以30-90分钟为宜,不能发过头,此外若大量制作,要放冰箱保存。 2.在煎包过程中不要打开锅盖,否则煎包会呈凹陷状,影响外观。 3.加面粉水煎是为了使葱烧包与锅面接触处呈现漂亮的煎面,面粉水中加入香油,会使皮更香。

菜谱创建时间:2012-10-18 21:14:43
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