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香辣鸭胗的做法
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香辣鸭胗

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作者: 舞之灵
舞之灵

用料

香辣鸭胗的做法步骤

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步骤 1

鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次,然后用面粉再反复洗几次,这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味

步骤 2

将以上所有材料混合揉匀,入冰箱冷藏腌制2-3天

步骤 3

腌制入味后将鸭胗取出,放在通风的地方凉至表面水分挥发即可待用

步骤 1

将腌制后的鸭胗切成薄片,青蒜切寸断,大蒜切片,姜剁末,辣椒切细片,胡萝卜切小片待用

步骤 2

锅内入油,放入麻辣酱爆香

步骤 3

放入青蒜白、姜、蒜炒香

步骤 4

保持大火,将鸭胗、胡萝卜一起放入翻炒至熟

步骤 5

最后加点糖、料酒、淋2滴香油,撒入辣椒片和青蒜,翻炒均匀就可以了

香辣鸭胗的小贴士

1、鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次,然后用面粉再反复洗几次,这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味 2、做出吃味的鸭胗关键是要事先腌制,而且腌制时间可以长些 3、腌制好的鸭胗稍微风干后再炒制,口感吃起来非常的棒

菜谱创建时间:2012-10-18 21:09:20
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