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香蕉奶油司康的做法
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香蕉奶油司康

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南半球的小猫

用料

香蕉奶油司康的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热230摄氏度;把自发粉,肉桂粉,盐,糖混合均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把香蕉去皮压泥备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉中间抛个坑,把奶油和香蕉泥倒进去,拌一拌,会稍微有些干

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量牛奶,形成干湿度适中面团,不需要怎么去揉它,稍微用手协助,让面团不要有明显的干粉就行了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把盆子里的面团倒出来,放在撒过semolina或者面粉的案板上,轻轻压一下成高度一致且有一定厚度的面团,不不不不不要求光滑

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用模子(我这个模子有点大)刻成圆形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次摆好,我做了9个

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入预热后的烤箱中层烤12~15分钟(中途上色太快的话可以盖个锡纸,烤箱不同也要根据实际情况调整哈),这就成啦,吃吧

香蕉奶油司康的小贴士

1、新西兰的pure cream,就是液体流动的,可以用于打发的奶油,不是butter不是黄油,大概相当于国内的淡奶油或者鲜奶油,不过用在这个食谱里不需要打发,直接用液体就行了; 2、牛奶的分量,需要灵活掌握,毕竟不同品牌的面粉吸水性不同,香蕉的大小也肯定不同,最后出来的面团不要太干也不要太稀就行了; 3、千万不要过分搅拌或者揉面,这是做司康最要注意的一点,做出来的司康表面光溜溜的不一定什么好事,那可能意味着你揉太久了,司康就是很粗旷的样子;当然哈,又光溜又蓬松的也不是没可能,我只是说大多数的情况; 4、最后整形的时候,如果第一次做没有经验导致面团比较稀,也尽量不要用太厚太多的面粉去撒子表面,否则烤出来之后可能会造成表面很干硬哦(因为附着了太多干面粉在表面),我其实非常建议用“semolina/粗粒麦粉”作为手粉防粘什么的代替面粉使用,因为它遇水不会融成一团,比面粉好使多了,而且是颗粒状,附着在表面还能增加口感和质感(照片里应该能看出来表面的小颗粒哈)。

菜谱创建时间:2012-10-13 12:56:30
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