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青菜煮年糕的做法
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青菜煮年糕

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作者: 凡鸟
凡鸟
最吉利的南昌小吃。青菜煮年糕,味道咸香可口!青菜本来就是很爽口的,加上年糕的劲道,成就了一碗上好的小吃!不过青菜煮年糕在现在看来是街头小吃,在老南昌人看来,青菜煮年糕可是大年初一必须要吃的早餐咯!南昌虽然比不上江浙一带的富庶,但也属于江南鱼米之乡,民风民俗也还是很讲究的!大抵是因为在江西这个地方,耕读人家还是很多的!所以在南昌,农历新年的拜年都很讲究的,什么“初一的崽,初二的郎”意思就是初一是儿子来拜年,初二是女婿来拜年!(南昌人称女婿叫做郎)。而且到了大年初七,全家又要在一起聚会的,有“上七大似年”的说法!初七在南昌也算是个节日咯!

用料

青菜煮年糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好年糕

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将年糕切片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青菜洗干净备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放少许油,烧热,将青菜倒入翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青菜炒至八成熟即可出锅装盘备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅放入清水,适量的食盐。烧开

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的年糕片放入,煮至八成熟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炒好的青菜和年糕同煮,盖上盖子煮上3-5分钟即可出锅

青菜煮年糕的小贴士

1、年糕的选择很重要,年糕是用大米做成的。江西的弋阳的大米很出名,所以做出的年糕味道非常正宗。当然如果是小米做的年糕味道就更加好了! 2、青菜在炒制的过程中不要炒的太熟,因为最后还要煮一道咯! 3、这款年糕建议盐少放,因为盐多了,会抢掉年糕本来的米香味咯!

菜谱创建时间:2011-11-23 15:41:16
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