海鲜砂锅

作者： 看海的小日子

用料

• 木耳菜 适量
• 金针菇 适量
• 娃娃菜 一棵
• 粉丝 一卷
• 螃蟹 两只
• 虾 六只
• 蚬子 若干
• 豆腐 一块

海鲜砂锅的做法步骤

步骤 1

准备好木耳菜、金针菇适量，娃娃菜一棵、粉丝一卷、螃蟹两只、虾六只，蚬子若干、豆腐一块

步骤 2

娃娃菜切片、蚬子去皮留肉、豆腐切丁、金针菇过水焯一下沥干水份备用

步骤 3

螃蟹和虾喝一小时黄酒迷糊后将螃蟹对半切开

步骤 4

将娃娃菜豆腐丁金针菇码放在砂锅里

步骤 5

切四片姜，若干葱丝，倒入大骨浓汤没过菜

步骤 6

烧开后加入螃蟹和虾

步骤 7

再次烧开后加入粉丝

步骤 8

再次烧开后加入木耳菜

步骤 9

最后汤开后将蚬子肉倒入锅内，按个人口味加入适量盐调味，汤再次开锅后关火即可

海鲜砂锅的小贴士

海鲜砂锅内不要加过多的调味品以保持海鲜的鲜味，黄酒或料酒让螃蟹和虾自行喝些后做汤时不要再加了。砂锅要文火慢功加热至沸腾。 美味也要好锅配。新败的乐扣砂锅，外形漂亮吧，打破了传统的外观笨拙厚重的感觉，手感也很轻巧，锅的质感也很细腻。

菜谱创建时间：2012-10-11 20:22:09