南瓜戚风

作者： 万万

用料

• 南瓜泥 100g
• 低粉 80g
• 蛋黄 7个
• 白砂糖 80g
• 牛奶 70g
• 玉米油 60g
• 蛋白 7个
• 柠檬汁 少许
• 葡萄干 适量

南瓜戚风的做法步骤

步骤 1

葡萄干用水或者朗姆酒浸泡1小时以上，沥干擦干，加入少许低粉过筛，让葡萄干均匀的黏上一层面粉备用。这样可防止葡萄干在蛋糊中烘烤时下沉

步骤 2

蛋黄加糖20g拌匀，加入玉米油搅拌均匀乳化，加入南瓜泥拌匀，筛入低粉拌匀备用

步骤 3

蛋白加入柠檬汁少许，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖80g打至硬性发泡

步骤 4

蛋白糊蛋黄糊拌匀，加入葡萄干拌匀，倒入模子中。烤箱预热150度，中下层，60分钟。上面上色过深时把上管降至130度

菜谱创建时间：2012-10-10 01:05:22