广式蛋黄莲蓉月饼

作者： 司思

用料

• 普通面粉 200克
• 红莲蓉
• 咸蛋黄
• 转化糖浆 170克
• 盐 4克
• 碱水 5克

广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

步骤 1

把材料混合成团后放置2小时

步骤 2

此时可以秤好莲蓉馅的重量

步骤 3

咸蛋黄用植物油浸泡一个小时

步骤 4

把莲蓉摊开，蛋黄放进里面

步骤 5

慢慢包裹起来

步骤 6

面团分割好后也轻轻推开，把莲蓉蛋黄放在中间

步骤 7

慢慢包起来捏紧封口

步骤 8

把包好的面团放进面粉里转动一圈

步骤 9

再放进月饼模里，平放在台面上，轻轻压下去，然后推出来

步骤 10

在烤盘上排列好，进烤箱前要喷水

步骤 11

烤5分钟以后取出来刷蛋黄液，再继续烤15分钟

步骤 12

月饼烤好后至少放1~2天回油再吃

菜谱创建时间：2012-10-05 21:48:30