糖醋罗非鱼

作者： 璐稔

用料

• 罗非鱼 一条
• 小葱
• 大葱
• 生姜
• 番茄酱 三大勺
• 醋 4勺
• 生抽 一勺
• 料酒 两勺
• 白糖 2勺
• 盐 一勺

糖醋罗非鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼一条，请鱼档的老板帮忙杀好，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉

步骤 2

洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟

步骤 3

锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入锅中

步骤 4

转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了），继续小火煎另一面，至金黄

步骤 5

待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内

步骤 6

取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺

步骤 7

兑成糖醋汁儿

步骤 8

生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中

步骤 9

刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味

步骤 10

将糖醋汁倒入

步骤 11

小火熬煮

步骤 12

料酒2勺

步骤 13

转大火，煮开。（如果太稀，可以勾点水淀粉）

步骤 14

撒入小葱粒儿

步骤 15

糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上

步骤 16

上桌

菜谱创建时间：2012-09-22 21:15:36