红豆贝果面包

作者： 面包朋福东

以前没有接触烘焙之前，很喜欢吃软一点，甜一点的面包，不喜欢吃甜味淡，有点硬的面包。后来做了烘焙以后，刚开始也是喜欢吃软一点，甜一点的软质面包，随着身体的变化，一天比一天重，现在我是一个软质面包都不会吃的。看别人吃的很香，我也不会吃的。刚开始吃这些低糖，低脂，低胆固醇主食面包，是有点不习惯，不过时间长了，感觉越嚼越香，尤其是贝果，我最喜欢吃，喜欢吃各种贝果，在基本面团中加入任何蔬菜和水果，都会让面包吃出不同的风味。

用料

• 红豆粒 100克
• 高筋面粉 500克
• 砂糖 20克
• 盐 10克
• 酵母 5克
• 水 1000克

红豆贝果面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料倒入家庭和面机中搅拌至面团光滑有弹性，能拉开面膜即可

步骤 2

立即分割70克一个滚圆松弛25分钟

步骤 3

将面团排气对折

步骤 4

将面团卷成圆柱形搓长

步骤 5

将面团另一个接口压平，将面团接口接住成圆形

步骤 6

以温度30℃，室温发酵40分钟左右

步骤 7

发酵原体积的1.5倍大

步骤 8

将装饰糖水煮沸，将面团放入水中，每面烫20秒左右

步骤 9

捞出沥干，放入烤盘

步骤 10

以温度210℃，烘烤15分钟左右

菜谱创建时间：2012-09-22 20:18:01