咖喱牛腩

作者： 薄灰o

咖喱牛腩可以说是咖喱菜中很经典的一道了，做好这道超级下饭菜并不难，掌握了几点，人人都可以煮出好吃的咖喱菜。首先牛肉焯水后要慢火炖上两小时，这样烂而不碎，能充分吸收咖喱味汁，即入味口感也好。其次椰浆起到很点睛的一笔，注意是椰浆而不是椰子汁，大超市里都有卖，椰浆可以减少咖喱的刺激感，同时更充分的激发咖喱香味，让味道更香浓顺滑。如果实在没有，可以用牛奶代替，口感稍逊色一点点。

用料

• 牛腩 300克
• 洋葱 1/4个
• 马铃薯 1个
• 胡萝卜 半根
• 椰浆 200毫升
• 葱段 少许
• 姜片 3片
• 大喜大咖喱 2-3块
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 香叶 1小片

咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗净后切成效块备用

步骤 3

牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖2-3小时，最后加少许盐调味

步骤 4

炒锅里烧热油，放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再加入洋葱翻炒出香味

步骤 5

再放入牛肉翻炒均匀，加入咖喱块炒匀

步骤 6

倒入椰浆，分量以刚好没过材料为宜

步骤 7

大火煮开后转中小火煮至土豆软烂，汤汁变浓

步骤 8

收稠汤汁后即可出锅，无需加盐

咖喱牛腩的小贴士

◎如果不喜欢椰浆，可以用煮过牛肉的清汤来代替椰浆，或者用牛奶。 ◎咖喱块中有盐，所以无需加盐了。 ◎可口的咖喱汤汁应稀稠适中，若太稀可多煮一会，太稠可适当加点水。 ◎如果用咖喱粉来做这道菜，一定要将咖喱粉先用油炒一下。

菜谱创建时间：2012-09-20 19:02:53