迷你肠仔包

作者： 玉池桃红

这款面包是迷你型的，个头比较小，超可爱，做早餐，做午后的茶点都是不错的选择哈。加了Q肠和番茄酱后，更增加和丰富了面包的口感，很不错，相信你会爱上它的。

用料

• 肠仔 12根
• 高粉 160g
• 低粉 40g
• 酵母粉 3g
• 细砂糖 32g
• 盐 3g
• 奶粉 8g
• 全蛋液 20g
• 水 104g
• 黄油 20g
• 蛋液 少许
• 马苏里拉奶酪 适量
• 番茄酱 少许

迷你肠仔包的做法步骤

步骤 1

高粉和低粉混合，加糖、盐和酵母粉，加入蛋液和清水，让面包机揉15分钟后加入黄油，继续揉至扩展阶段进行发酵

步骤 2

待面团发酵至2倍大，取出，排气揉圆，将面团均匀分成12份，滚圆后松弛15分钟

步骤 3

松弛后的面团擀成椭圆形，翻面，压薄一个长底边，自上而下卷成条状，接口处捏紧，将面团搓成长条

步骤 4

两头捏紧，整成圆圈状

步骤 5

将肠仔放在面团的中间

步骤 6

放置温暖湿润处进行最后发酵

步骤 7

当发到两倍大后，表面刷蛋液，放适量的马苏里拉奶酪丝，挤上少许番茄酱

步骤 8

烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右

菜谱创建时间：2012-09-19 14:48:41