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火锅猪蹄的做法
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火锅猪蹄

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厦门媳妇山城妹

火锅猪蹄的用料

火锅猪蹄的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧制好的猪蹄洗净,放入火锅,放适量清水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加些料酒、姜片,大火煮开,关火

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞起猪蹄沥干水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅放油烧热,放入姜片略炒一下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入火锅底料炒香后放入鲜花椒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入猪蹄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烹入料酒,老抽

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒匀之后,倒入开水

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微烧一下,取炖锅,将炒锅里的汤水连同猪蹄一起倒入,炖2个小时左右,至猪蹄耙软即可

火锅猪蹄的小贴士

1. 火锅底料可以根据自己的喜好选择不同品牌,我自己一般都用秋霞的。如果嫌不够麻辣,再加些干辣椒和干花椒。 2.鲜花椒在这个菜里提香的作用太明显了,最好不要省,实在买不到新鲜花椒可以倒些花椒油,也不错。 3.如果习惯有嚼劲的猪蹄,炖2个小时就可以了,适合下酒吃。如果喜欢软糯口感的,可以多炖一会儿,那样的话,趁热配白米饭吃最完美。

菜谱创建时间:2012-09-16 08:52:40
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