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原味黄馍馍的做法
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原味黄馍馍

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臻妈美食厨房

原味黄馍馍的用料

原味黄馍馍的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糜子面与黍子面混合均匀,用50克温水将干酵母溶解后,倒入粉中,少量多次的加入剩余的温水和成软硬适中的面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜放在温暖处发酵约6小时以上,至2-3倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红豆洗净放入高压锅中加入一倍多的水,大火烧开转小火压15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣用小锅煮10分钟至软烂

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将红枣去核后和沥过水的红豆一起混合均匀成红豆红枣馅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发包的面分成60克/个

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入40克的红豆红枣馅包成圆形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上笼屉中大火蒸20分钟即可

原味黄馍馍的小贴士

1、因黄米面属杂粮没有筋性,不太好包,所以我个人又加了适量面粉增加筋性,这样既可以更好包,而且更适合都市人的口感,中和了杂粮的粗砺,只是蒸出来的颜色不够黄,但是也很好吃; 2、红豆压15分钟后,基本上水份刚好,很饱满;若是水份过多,则要沥掉适量水分,再和煮好的红枣不去皮一抓拌匀成馅,整体馅料要略干,不能含有太多水份。 3、糜子面与黍子面一般菜场上可能不太买的到,建议淘宝网购。

菜谱创建时间:2012-09-17 18:25:30
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