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豆腐鲜肉饼的做法
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豆腐鲜肉饼

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作者: apple爱自己
apple爱自己
成饼痴了我最近。。。哈哈 猪肉馅里加进去豆腐出来的肉饼,因为豆腐的关系口感特别赞! 不复杂,炸肉圆比较费油。做肉饼用油就少很多了哈 因为加了豆腐,做肉饼的馅儿会比较湿,煎的时候油溅的厉害,注意别烫到 做好的肉饼,可直接喷少许料酒煮下或者加酱油红烧,看你喜欢哈 肉饼我做的小小个的

用料

豆腐鲜肉饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱洗净切葱花,姜切姜末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐跟猪肉比例1:3

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐捏碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

跟猪肉拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加葱花跟姜末

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

适量盐

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一点点生抽

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一点点白糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许料酒。。不要太多哈,不然馅儿水分太多

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀即可

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放适量油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取适量肉馅儿

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最好捏几下,让馅儿紧致些,搓成肉圆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手掌压扁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉饼下锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煎

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到肉饼一面成型,切肉饼可以用筷子移动了再翻面煎就是了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面可以有点微焦,取出

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续下一锅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续下一锅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好的肉饼可以直接放少许料酒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖焖下,出锅撒少许葱花

豆腐鲜肉饼的小贴士

1、豆腐老豆腐跟嫩豆腐应该都可以,我用的是老豆腐,豆腐跟肉1:3 2、因为加里豆腐,所以馅儿比较有水分,所以其他葱啊,肉馅尽量控水 3、生抽不用太多哈,增加鲜味,白糖一点点就行了,也是为了提味儿 4、煎的时候注意,水分多,油溅的厉害,可以盖上锅盖,别烫到哈 5、一面煎好成型,等你用筷子推肉饼可以很容易的在锅里滑动再翻面 要耐心点,别急着翻面,这个馅儿很软湿,别翻面给散了。

菜谱创建时间:2012-09-16 20:21:03
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