重油香蕉蛋糕

作者： 幸福-Apple

这款蛋糕，面糊中加入了香蕉泥，口感厚实、香甜醇美。果香与黄油馥郁的香气交织辉映，口感非常赞，隆重向各位推荐！

用料

• 低筋面粉 240克
• 黄油 200克
• 香蕉 250克(去皮后重量)
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 130克
• 红糖 70克
• 牛奶 60克
• 泡打粉 5克
• 小苏打 4克

重油香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一打蛋盆，要洗净擦干，保证打蛋盆无油无水

步骤 2

打入鸡蛋，并且加入细砂糖和红糖

步骤 3

用电动打蛋器高速打发

步骤 4

鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失

步骤 5

把黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里

步骤 6

用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高，40多度最好)

步骤 7

加入牛奶，并搅拌均匀

步骤 8

香蕉去皮，切丁

步骤 9

用压泥工具按压成泥状

步骤 10

把香蕉泥加入第7步的鸡蛋液里

步骤 11

搅拌均匀成为香蕉蛋糊

步骤 12

把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里

步骤 13

用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊，翻拌均匀。（不要过度搅拌，以免面粉起筋）

步骤 14

在烤盘里铺上油纸，把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱

步骤 15

180度，烤箱上层，上下火，烤10分钟左右，至表面上色后，转开下火，继续烤15分钟左右，一共烤约25分钟

重油香蕉蛋糕的小贴士

1、烤焙的时间和温度仅供参考，请根据各自烤箱的实际情况酌情调整。 2、检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法：用竹签插入蛋糕内部，拔出竹签后，竹签上没有粘黏物，就表示好了。注意不要烤过头，否则蛋糕口感会发干。 3、尽量选择熟透的香蕉，表皮发黑的最好，这样烤出来的蛋糕才够香甜。

菜谱创建时间：2012-09-09 21:56:56