虫草花排骨莲藕汤

作者： 梅依旧

莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。莲藕微甜而脆，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，也可增强人体免疫力。 莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，生熟皆可，作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺，熟食可健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生，是秋令美味蔬菜。 虫草排骨藕汤，搭配了蛹虫草。 蛹虫草，为人工培养，其珍贵与功效程度绝不亚于冬虫夏草， 蛹虫草性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，既能滋补强身、养颜美容，又能调整体质、缓解衰老，以之作为一种四季皆宜，而且可以长期食用食材，被人们喜爱。 《全国中草药汇编》记载：“蛹虫草(北虫草)的子实体及虫体也可作为冬虫夏草入药”。 虫草花呈美丽的金黄色，外观最大的特点是没有虫体，只有橙色或者黄色的“草”。成为了一种颇受欢迎的食材，最简单的食用方法是用开水冲泡，几分钟后便可直接引用，反复冲泡直到泡出的水色变淡为止，最后再将虫草花放嘴里咀嚼吞下。 而最传统的烹饪方式是炖汤，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐，餐桌上更少不了虫草花炖汤、虫草蒸排骨等的身影。

用料

• 排骨 400克
• 莲藕 200克
• 虫草花 10克
• 玉米 1根
• 盐
• 葱
• 姜
• 香油

虫草花排骨莲藕汤的做法步骤

步骤 1

玉米切段、莲藕去皮，切小块

步骤 2

排骨洗净，放入砂锅中，加清水煮开，撇去浮沫

步骤 3

放入玉米、莲藕、葱、姜

步骤 4

虫草花洗净，浸泡30分钟，放入砂锅中

步骤 5

炖煮

菜谱创建时间：2012-09-10 10:55:24