蛹虫草芋头蒸鸡

作者： 璐稔

云欣蛹虫草，也叫“北冬虫夏草”，色泽金黄，形状呈圆棒状，顶部略庞大，味道略甜，有虫草特有的香味。 蛹虫草为人工培养，其珍贵与功效程度绝不亚于冬虫夏草，小小一根草，滋补全家人。

用料

• 荔浦芋头 一只
• 三皇鸡 半只
• 蛹虫草 5克
• 枸杞 5克
• 干香菇 5朵
• 葱段
• 生姜
• 盐
• 料酒
• 六月鲜酱油

蛹虫草芋头蒸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，剁成骨牌大小

步骤 2

取蛹虫草和枸杞各5克

步骤 3

干香菇5朵、葱段、生姜片

步骤 4

荔浦芋头一只

步骤 5

将鸡肉块加冷水，大火，烧开，去血沫和杂质

步骤 6

捞出

步骤 7

荔浦芋头去皮，切成厚片

步骤 8

蛹虫草和枸杞用冷水简单漂洗一遍，倒掉，然后加第二遍水泡上。干香菇也泡上

步骤 9

取一个稍大的碗，将芋头片铺在碗底

步骤 10

将汆过水的鸡肉码在上面，放点葱姜丝，加入一勺盐

步骤 11

倒入3勺料酒

步骤 12

适量六月鲜酱油

步骤 13

干香菇也码在上面

步骤 14

最后将泡好的蛹虫草和枸杞，连汤带水一起到入碗中

步骤 15

蒸锅内放入足量的水，将碗放入其中

步骤 16

盖上锅盖，先大火蒸开，再转小火，隔水蒸上40分钟——1小时，有鸡肉的香味飘出来，基本就好了

蛹虫草芋头蒸鸡的小贴士

天气热的时候，蒸菜是最受煮妇们欢迎的做法，只要把食材搭配好，一并放入蒸锅中，然后开火。 经过蒸制，真正的精华都在汤里呢！油而不腻，用来泡米饭，最好不过了。

菜谱创建时间：2012-09-10 14:27:36