蜜豆玫瑰豆腐花

作者： 居然

用了一百克的黄豆做成了豆腐花，中间还偷喝了一杯豆浆，一共有四碗豆腐花，试过了几种味道，就差咸的辣的没试！这个蜜豆的好喜欢，加点玫瑰糖浆，嗯，真心甜蜜蜜！甜蜜蜜，我笑的甜蜜蜜……

用料

• 干黄豆 一百克
• 蜜豆
• 玫瑰糖酱
• 石膏粉 4克
• 水 800克
• 蜂蜜
• 糖浆
• 甜水果

蜜豆玫瑰豆腐花的做法步骤

步骤 1

黄豆提前八个小时洗干净，浸泡透彻

步骤 2

把黄豆和水分2－3次放入料理机打成豆浆，根据料理机大小而定

步骤 3

把豆浆倒入布袋，过滤出豆浆，豆渣可以炒着吃，煎饼吃，或者做花盆的肥料都可以

步骤 4

先撇去豆浆上面的浮沫

步骤 5

然后开火煮豆浆，煮豆浆的时候，最好一边煮一边搅拌，以防粘底或者铺锅

步骤 6

大玻璃锅放入微波炉中高火加热1－2分钟，加热后留在微波炉里保温

步骤 7

第一次豆浆煮开后，浮起的浮沫沉下来回复到原来的高度时候，撇去多余的浮沫，再次烧开即可

步骤 8

取四克的石膏粉用半碗凉开水兑开，搅拌均匀后，倒入大玻璃锅中

步骤 9

豆浆从1尺左右的高度冲进装有石膏水的玻璃锅中，动作要利索

步骤 10

撞完后立马盖上盖子，15分钟左右即成豆腐花

步骤 11

忘了蜜豆了，红豆提前三个小时左右泡软，煮至软烂，最好用高压锅了，快捷

步骤 12

煮好的红豆放凉

步骤 13

舀取适量的放入蜂蜜中浸泡即成最简单的蜜豆啦

步骤 14

15分钟后，打开盖子，倾斜玻璃锅，豆腐花不流动但是有点儿晃动的就可以了，就是非常嫩的豆腐花了，如果连晃动都没有的，那就是老豆花了哈哈

步骤 15

吃的时候，舀入豆腐花

步骤 16

再加入自己喜欢的配料即成啦

蜜豆玫瑰豆腐花的小贴士

1、黄豆要彻底泡透，没泡透的黄豆出浆率不高 2、过滤豆浆最好用布袋，过滤的很彻底，一点儿粗颗粒都没有，有些人用筛子过滤，很多豆渣都一起留下来，这样会导致最后的豆浆粗糙，豆花就更不用说了 3、给用料理机的童鞋提个醒，用豆浆机的不需要担心这个问题，豆浆要煮熟透，最好是煮两次，第一次泡泡浮起来再降下去后撇去浮沫，马上再次烧开即可，这样煮出来的豆浆安全，不需要担心中毒现象 4、80度的豆浆最适合冲豆腐花，要把握好时间，如果没有温度计，在关火后静待大约2分钟左右即可冲撞豆腐花，不过要要根据装豆浆的容器，豆浆的多少和置放的位置而定， 5、凝固豆腐花的容器最好提前热一热，当然最好是木桶，没有木桶也没关系，我的玻璃锅在煮豆浆前就在微波炉力高火加热两分钟，然后等到要用的时候才从微波炉里拿出来，这样最大限度的保证了冲豆浆后有一个稳定的温度，也可以在冲豆浆后在容器外面盖一张热毛巾 6、冲豆浆的时候，豆浆要在1尺高左右的高度快速利索的冲下来，这样的豆花凝固的快，记得不要耽误时间因为豆浆的温度随时都在变化。

菜谱创建时间：2012-09-10 15:09:49