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鲫鱼塞肉的做法
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鲫鱼塞肉

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作者: 简单煮意
简单煮意
相对于青鱼、鲢鱼来说鲫鱼个头比较适中,可以整条上桌,有头有尾讨口彩,而相比较鲈鱼和鳊鱼,鲫鱼口感细嫩更鲜美,所以大家更喜欢用鲫鱼来做这道菜。 现在大家条件都好了,大鱼大肉也都不稀奇了。鲫鱼刺多,吃起来不小心,容易被鱼刺哽住喉咙。现代人生活节奏快,小年轻们是不耐烦细嚼慢咽吐鱼刺的。超市里龙利鱼、三文鱼之类,无骨无刺的鱼也比比皆是,所以鲫鱼越来越少能受到人们的青睐了,最都也只是用来做为产妇的月子汤,派催奶的用场了。这道鲫鱼塞肉也就渐渐淡出了我们的餐桌。这次孔老师带来了这道鲫鱼塞肉,让我们又想起了过去的时光,重温了妈妈和外婆的味道。

用料

鲫鱼塞肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

活鲫鱼让卖主宰杀后,去除鱼鳞、鱼腮、鱼肠,洗净滤干水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉末里放少许葱花姜末,加入1小匙料酒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在加入1小匙生抽拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的肉末塞进鲫鱼肚子后将鱼肚合拢

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅烧热,加油滑锅后将鱼放入

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面煎黄后加入葱段和姜片煸香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烹入料酒,盖上锅盖闷半分钟,加水、酱油和糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续盖上锅盖小火焖煮15分钟,大火收至汤汁浓稠即可

菜谱创建时间:2012-09-10 20:40:56
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