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苏式鲜肉月饼的做法
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苏式鲜肉月饼

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作者: 悦来悦快乐
悦来悦快乐
我前后做了2斤多肉,共102个,包含12个老婆饼、15个豆沙酥~~~我换算下,以一盘12个做参考吧~~~

用料

苏式鲜肉月饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鲜肉馅分次加清水搅匀,再加入其它原料搅拌均匀,待匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把水油皮、油酥的原料分别放入洗干抹净的盆中,揉成面团备用;油酥不太好揉,耐心、慢慢揉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别把水油面团、油酥分成等量的12个小团(我做的多),表面盖上温布,静置松驰15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1个水油面团擀成圆皮,放入油酥

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用虎口包裹,把水油面团包住油酥

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成牛舌状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上往下卷起来,表面盖上温布,静置15分钟。(我做的多,卷完最后1个,用第1个继续下一步,不用等)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把卷好的面团换个方向,继续擀成牛舌状,从上往下卷起来,表面盖上温布,静置15分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把卷好的面团换个方向,继续擀成牛舌状,从上往下卷起来,然后擀成圆饼,放鲜肉馅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用包包子的方法,慢慢包好,把底部盖平,可在按板上用两个手掌整形,包好的形式如图

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷蛋黄液

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面撒芝麻,(我做了3种馅,黑的是鲜肉,黑+白是豆沙,白的是老婆饼),190度25分钟,表面金黄即可

菜谱创建时间:2012-09-10 20:54:36
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