老干妈南瓜烧香干

作者： 坨坨妈

用料

• 香干 150克
• 南瓜 100克
• 红辣椒 1个
• 蒜末 15克
• 油 40克
• 老干妈豆豉酱 1勺
• 盐 1小勺
• 老抽 适量
• 鸡精 半小勺
• 胡椒末 适量
• 小葱 适量

老干妈南瓜烧香干的做法步骤

步骤 1

香干切正方小丁

步骤 2

南瓜去皮切同样大小的丁

步骤 3

红椒与大蒜同样切丁

步骤 4

炒锅入油，大火烧至八成热，下入红椒与蒜末爆香

步骤 5

下入南瓜煸炒1分钟

步骤 6

再下入香干丁翻炒1分钟

步骤 7

加入老干妈、盐、鸡精、胡椒粉、老抽

步骤 8

加入半量的清水，翻炒均匀，至水分收干时关火起锅

老干妈南瓜烧香干的小贴士

注意南瓜加水后焖煮的火候，煮的时候过长，南瓜会煮成烂泥状，煮的时间过短，南瓜的口感会是脆嫩的，没有沙化的口感，所以控制好火候是关键，要煮到南瓜刚刚熟透，但外形仍然完整的时候是正好的，如果把握不好，可以在煮的同时，随时挑一两块出来尝尝，觉得熟到刚好，就关火起锅。

菜谱创建时间：2012-09-04 09:46:30