子姜薯仔焖鸭

作者： 馮小靜

用料

• 鸭子 半只
• 子姜 80克，或嫩姜
• 中等土豆 3个
• 砂糖 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 盐 1茶匙
• 花雕酒 2汤匙
• 植物油 1汤匙
• 热水 500毫升

子姜薯仔焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子剁成块状，土豆切成比鸭子小的块。姜洗净，连皮切薄片

步骤 2

锅烧热，放油，充分炒香姜片。加入鸭块。炒至鸭肉发白，加入盐、糖、生抽、1汤匙的花雕酒炒匀

步骤 3

加入土豆块炒匀。倒入热水，大火烧开，小火煮到鸭子和土豆变软，汁收到六成干

步骤 4

转大火，加入余下的花雕酒稍炒一下即可

子姜薯仔焖鸭的小贴士

鸭子最好挑选价格稍贵的土鸭。好的鸭子骨头比较硬。这种鸭子更鲜美，脂肪也少，鸭味浓。 若没有子姜，可以用嫩姜。

菜谱创建时间：2012-09-03 11:33:13