鲜虾素翅羹

作者： 食尚煮妇

做菜和吃菜谁更幸福？对喜欢做菜的人来说一定做菜更幸福，因为可以按自己的意愿做，做的时候很开心。看到自己做的菜被人全部吃完更是满心欢喜。而吃菜的人则无从选择，合不合口味都得吃，有时还不得不装出很爱吃的样子。 爱与被爱谁更幸福？爱是出自喜悦，如花开一样自然，它一定要绽放，不论对方是否需要。就像父母爱孩子并不一定都是出于孩子的需要，也是自身情感的需求。恋人之间也是如此。爱是幸福的绽放，不能把爱看做施舍和牺牲，不要期待对方报答你，要记得感谢那个愿意让你爱的人。 单恋的痛苦在于激情无处安置，做了一桌的菜人家不肯赏脸品尝。失恋的痛苦在于对方曾经狼吞虎咽，而今胃口全无。所以，如果有人把你做的菜都吃了，就该心存感激。 为爱做的菜当然要精致了，今天做一道【鲜虾素翅羹】，就是鲜虾冬瓜羹，只是将冬瓜精制成口感如鱼翅的素翅。这是一道精致的夏季家常汤品。 夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，多吃一些含水量高的的冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜，其中，冬瓜含水量居众菜之冠，是夏季的美食佳品。

用料

• 冬瓜
• 鲜虾
• 高汤
• 葱花
• 生粉
• 冰水
• 盐

鲜虾素翅羹的做法步骤

步骤 1

制作高汤。可以用骨头、干贝熬成高汤，也可以用浓缩鸡汁和蔬之鲜调成高汤

步骤 2

虾去头、去壳留尾，放入煮沸的高汤中煮熟，鲜虾汤就做好了

步骤 3

冬瓜先切块再刨成丝，用干淀粉抓匀。锅里沸水烧开（水多一些），放入冬瓜丝煮1-2分钟捞起，马上放入冰水中，5分钟后捞出放入鲜虾汤里，鲜虾素翅羹就做好了

鲜虾素翅羹的小贴士

这道菜的味道都在汤里，高汤一道要美味。冬瓜一定要过冰水才会有素翅的感觉。

菜谱创建时间：2012-03-16 22:43:59