澳门水蟹粥

作者： 雯婷茜子

用料

• 海蛎干 3颗，可不放
• 母梭子蟹 一只
• 虾皮 小勺，可不放
• 白米
• 葱丝
• 姜丝
• 盐
• 酒

澳门水蟹粥的做法步骤

步骤 1

砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝

步骤 2

将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中

步骤 3

梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开

步骤 4

去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净

步骤 5

将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密即可

澳门水蟹粥的小贴士

1.蟹粥要纯净无病菌，首先要将蟹体内所有带有细菌的部分去掉，蟹腿剪成一段缎味道更能融入粥里。 2.加入虾皮和几颗海蛎不仅能让水蟹粥更香浓，还能给老人孩子补钙。 3.最后出锅后要洒上葱花提味，看到粥绵密无米粒就可以关火了。 4.由于胆固醇，脂肪含量较高，所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

菜谱创建时间：2012-09-03 13:05:52