菱角烧豆腐

作者： 木可厨房

用料

• 豆腐
• 新鲜四角菱
• 里脊肉
• 蒜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 葱

菱角烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐，新鲜四角菱，里脊肉

步骤 2

豆腐切小块，入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。（豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好。焯水时加盐，豆腐不易碎。煮的时候不要用大火，也可防止豆腐被煮破）

步骤 3

里脊肉洗净沥干，剁成末

步骤 4

油锅蒜末爆香，入肉末炒至变色

步骤 5

锅内加料酒，生抽，老抽，盐，糖，少许水和豆腐煮开

步骤 6

菱角对半切开

步骤 7

菱角倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂。（我用的四角菱，有脆爽的口感，如要保持脆爽的口感，可以晚一些加入菱角）

步骤 8

大火收汁

步骤 9

出锅后撒上葱花

菜谱创建时间：2012-08-29 12:06:51