炒螃蟹

作者： 月月美食杂货铺

用料

• 活白蟹 2只
• 鸡蛋 一个
• 生姜
• 辣椒
• 小葱
• 色拉油
• 料酒
• 老抽
• 盐

炒螃蟹的做法步骤

步骤 1

把螃蟹洗净

步骤 2

剁成块状备用

步骤 3

油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香

步骤 4

放入螃蟹块翻炒一下

步骤 5

翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒

步骤 6

放入老抽翻炒几下

步骤 7

再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟

步骤 8

螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入

步骤 9

继续翻炒螃蟹，加少许盐

步骤 10

加入葱花，起锅即可

炒螃蟹的小贴士

1、调料中没有写鸡精或是味精是因为，螃蟹本身就很鲜美，不需要额外的点缀这些。如果口味稍微中的，加几粒食盐就可以。 2、螃蟹是属于寒性的食材，生姜尽量比别的菜中略多加一点。

菜谱创建时间：2012-08-26 20:39:14