大蒜红焖牛腩

作者： 豆牛

用料

• 牛腩 500克
• 大蒜 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 冰糖 少许
• 干辣椒 少许
• 八角 少许
• 葱 少许
• 姜 少许

大蒜红焖牛腩的做法步骤

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步骤 1

将牛腩用开水焯一下，捞出沥干水分备用，起一油锅，加如比平时炒菜略多一点的底油，烧至34成热时，下牛腩将水分炒干，加入4-5粒冰糖，一勺辣椒面（不喜欢辣的可以省略）、葱、姜一起炒出香味

步骤 2

用中小火，炒到冰糖化开后，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均匀上色

步骤 3

加入开水，没过牛腩的高度，加入大蒜，干辣椒、八角，大火烧开后用中火炖约半小时，或者是直到汤汁变得浓稠即可，可以再加一点点盐、鸡精调味即可

菜谱创建时间：2011-04-15 19:18:04