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樱桃果肉冻的做法
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樱桃果肉冻

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作者: 豆牛
豆牛

樱桃果肉冻的用料

樱桃果肉冻的做法步骤

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步骤 1

琼脂要先放入冷水中泡软,目的是让琼脂中的胶分子完全展开,这样便于以后的煮溶。充分浸泡半小时,这样能吸收大量水分,完全软化,之后再把水分沥干备用

步骤 2

在浸泡琼脂的同时,将新鲜樱桃洗净,去头,用刀削小果肉,去核哈,然后切小块儿,可以加白糖用研磨机打成樱桃果肉,也可以用水煮成果汁,我是煮的,加入适量水,没过果肉表面即可,用中火慢慢煮到果肉变软,加入冰糖,转小火煮至糖化开,果汁变得浓稠即可

步骤 3

待果汁变得浓稠后,可以将果肉用漏网滤出

步骤 4

再次加热果汁,放入之前剪好的琼脂,用小火慢慢煮至琼脂完全溶解

步骤 5

取一个干净的容器,内壁包上保鲜膜,或者涂上一层均匀的色拉油,将琼脂浆倒入盒子中,放进冰箱冷藏

菜谱创建时间:2012-03-16 00:14:32
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