秋葵蟹黄蛋

作者： 游向蓝天的鱼

用料

• 鸡蛋 两个
• 秋葵 4根
• 香肠 1根
• 菜圃 30克
• 牛奶 100ml
• 韩国辣酱 一小勺
• 白醋 少许
• 盐 少许

秋葵蟹黄蛋的做法步骤

步骤 1

提前将菜圃放在清水中浸泡半小时

步骤 2

将秋葵洗净切段、菜圃与香肠切丁待用

步骤 3

将牛奶倒入碗中，再添入一勺辣酱

步骤 4

用勺子充分地搅拌，使辣椒完全溶于牛奶

步骤 5

打散的鸡蛋倒入牛奶中，滴入3滴白醋略加搅拌

步骤 6

锅中放少量油，倒入香肠与菜圃翻炒，直至香肠中的肥肉变成半透明，菜圃外皮明显转浅

步骤 7

将炒好的香肠与菜圃倒进5中

步骤 8

利用锅中的余油略略翻炒秋葵

步骤 9

然后再倒入7即可

秋葵蟹黄蛋的小贴士

秋葵越小越嫩，尽量挑选5-10厘米的秋葵最好。 记得事先了解所购买的香肠、菜圃的咸味，再决定蛋液中是否加盐。 牛奶可使鸡蛋更滑嫩。 最后一步炒时，带底面稍有固化，用铲子倒进，使蛋液留下，这样几次，再进行翻炒。

菜谱创建时间：2012-08-20 13:51:44