健康欧包

作者： 面包朋福东

用料

• 全麦天然酵种 225克
• 高筋面粉 400克
• 胚芽粉 100克
• 盐 10克
• 蜂蜜 10克
• 水 230克
• 全麦粉 适量，表面装饰

健康欧包的做法步骤

步骤 1

将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性

步骤 2

放入盆中发酵40分钟

步骤 3

将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次共3次

步骤 4

将发酵好的面团分割成500克一个

步骤 5

将面团放入洒入全麦粉的藤碗中发酵

步骤 6

以温度28℃，湿度75%发酵60分钟

步骤 7

发酵好将面团从藤碗中倒入烤盘

步骤 8

表面划上十字刀口

步骤 9

以烤箱温度，上火220℃，下火200℃喷蒸汽烘烤40分钟

菜谱创建时间：2012-08-20 18:26:55