韭黄洗净后切成约2-3厘米的段儿
将肉末用盐、淀粉入味半小时,之后放入五成热的油锅中炒至断生,即颜色变白后立即盛出
锅中再次加热少量的油
小火爆香干辣椒,之后放入韭黄段翻炒,加入一小勺盐,半小勺白糖拌匀
倒入之前炒好的肉末
迅速拌匀
加入一小勺鸡精调味,拌匀后即可出锅