橙皮蜜饯

作者： 南半球的小猫

归纳起来就是很简单的三个步骤： 第一步：橙皮反复用水煮几次，每次煮后用凉水冲洗，目的是去掉苦涩的味道； 第二步：煮过的橙皮切成喜欢的粗细，用糖水煮一煮； 第三步：把煮好的橙皮晾干，然后撒些细砂糖包裹在表面，就好啦！ 做好的蜜饯，当零嘴儿吃吃就挺好的，吃不完就用密封罐子装起来，防止受潮或者变干或者变质。

用料

• 橙 4个（只取皮用）
• 白糖 大约1cup
• 水 适量
• 细砂糖 少许，裹表面用

橙皮蜜饯的做法步骤

步骤 1

橙子用盐搓一搓表面，把蜡搓掉（毕竟咱们要吃的就是这个皮哈，当然自家种的橙就不必啦），冲洗干净

步骤 2

剥皮

步骤 3

然后去掉白色的部分（这个部分会有苦涩味道，至于去多少留多少，这个得看您自己的喜好哦）

步骤 4

把橙皮放锅子里，加冷水，煮开，转最小火咕噜一会儿，几分钟到10分钟吧

步骤 5

然后把水倒掉，橙皮用冷水冲洗一下，然后再放回锅子里，家冷水煮开，小火咕噜，再倒掉冲洗，如此反复5次

步骤 6

经历几次“冰火交融”后，可怜的橙皮又被切成了条儿（您喜欢切块儿也行，喜欢切粗切细都行），沥干

步骤 7

锅子里加水，加糖，煮开搅拌至糖化开

步骤 8

倒入橙皮

步骤 9

中小火咕噜大约30分钟（不用盖盖子）

步骤 10

煮好后在架子上头晾干（底下要放个碟子板子神马的接住滴下来的糖浆哦不然会一片狼藉），这个时间不一定，环境温度湿度不同有差，反正不用心急，该干嘛干嘛去

步骤 11

晾干后的橙皮放盘子里，撒些细砂糖，让橙皮表面均匀裹上少许，就做好啦，密封保存

步骤 12

最后一条儿是题外话哈！煮过橙皮的水基本上是糖浆状很香甜的，不过因为甜度太高所以不适合直接喝，可以保留起来，泡水果茶包的时候舀几勺进去一起喝，很好喝哦不要浪费哈

菜谱创建时间：2012-08-25 23:34:31