甜豆炒腊肠

作者： 豆牛

用料

• 甜豆
• 腊肠
• 盐
• 白糖

甜豆炒腊肠的做法步骤

步骤 1

将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用

步骤 2

腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出

步骤 3

利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下

步骤 4

然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可

甜豆炒腊肠的小贴士

甜豆在市场里就能购买到很鲜嫩，洗净后可以连着豆壳一起吃，实在没有的话可以用豌豆代替； 腊肠可以根据自己喜好随意选用，比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠，都很不错，我这里用的是鸭肉腊肠，我以前从来没有尝试过，肉质很鲜嫩，带有一股浓郁的姜味，很特别。也可以用腊肉来做，如果很咸的话，腊肉需要提前煮一下； 这个菜不用添加味精了，豆子本身就很鲜美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以缓解腊肉的咸味，又能起到提鲜作用。

菜谱创建时间：2012-03-15 22:22:43