坚果欧包

作者： 面包朋福东

用料

• 高筋面粉 500克
• 核桃仁 50克
• 葡萄干 100克
• 砂糖 20克
• 盐 8克
• 酵母 3克
• 冰水 300克

坚果欧包的做法步骤

步骤 1

将干性和湿性材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入核桃仁和葡萄干搅拌均匀即可

步骤 2

放入钢盆中以温度28℃发酵40分钟左右

步骤 3

将面团滚圆放入烤盘

步骤 4

以温度28℃室温发酵50分钟，发酵好表面洒上低筋面粉

步骤 5

划上一刀

步骤 6

再划上十字刀口

步骤 7

再划上交叉刀口

步骤 8

以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤45分钟左右

菜谱创建时间：2012-08-14 17:33:53