极简奶油松饼/Cream Biscuits（scones）

作者： 南半球的小猫

松饼（司康）做起来向来简单，不过好吃的松饼通常有个比较烦人的步骤，就是要把黄油和面粉搓成沙粒状，这件事儿虽然不是什么难事儿不过也是稍微要花些时间。 偶然间读到这个不用黄油的方子，看下面的回复就知道这方子非常受欢迎，正好家里有奶油，就试了试。 果然，效果非常非常非常好。 材料无比简单：面粉，奶油，泡打粉，盐，糖，所有材料混在一起，合成团，割成小团，烤箱烤15分钟就好，连同拍过程图和洗碗的时间加起来30分钟也就足够了，所以就算是早上现做也非常容易，就算是没有烘培经验的新手也能轻松搞定！！ 我觉得这是我做过的最简单的松饼，也最好吃的松饼之一，以后肯定会经常做来吃。 做司康唯一需要注意的就是千万不要过度揉面团，能够让所有材料混合并不松散方便操作就行了，能少揉尽量少揉，做出来才会够松软。 口味方面，刚出炉的时候非常松软，外皮脆脆的很好吃。 最基本的材料，只有淡淡的甜味，反倒凸显出面粉最原始的香气，即便是没有果酱让我空口吃我也能吃下去好几个。 也许有朋友会问我如果一次吃不完，放到第二天口感会不会变差？ 我只能回答您我不知道。 因为昨天烤出来一炉12个居然一下子被我和老吴给消灭光了，根本没机会留到第二天，太惊人了。 也许又会有朋友问：加泡打粉健康么？ 我想说：偶尔吃那么点儿泡打粉不会对身体造成什么影响的啦！ 毕竟这原本就是符合食用标准的食品添加剂，别太担心，过分担心反而对身体不好。 真那么注重健康，咱们还不如每天少上会儿网，多点运动，别熬夜，早睡早起，你们说呢？ 当然哈，以上只是小猫的个人观点，大家还怎么着还是怎么着，按自己喜欢的方式生活，就可以啦！

用料

• 中筋面粉 2cups
• 泡打粉 1TBSP
• 奶油 （pure cream，不是黄油） 大约1又1/4cups（具体用量见下文）
• 糖 2tsp
• 盐 1/2tsp
• semolina 少许或普通面粉，撒案板防粘用

极简奶油松饼/Cream Biscuits（scones）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热220摄氏度

步骤 2

把面粉，盐，糖，泡打粉充分混合均匀

步骤 3

然后倒入奶油（不同品牌的面粉吸水性不同，最好是不要一次性加完所有奶油，原方是说从1cup奶油加起，不过对我家的面粉来说1cup太少，我总共加了差不多1又1/4 cups；大家做，尤其头一次做的时候，最好还是从1 cup加起吧，最后出来的面团一点都不稀的，看后面的步骤图就能知道哈）

步骤 4

用叉子或者刮刀稍微拌均（别像打鸡蛋那样搅打，也别像揉面包的面团那样使劲揉，稍微让所有材料混合就行），如果觉得太干，面粉都还一盘散沙的样子，可以适量加少许奶油（一次一小勺的样子，不要一下子加很多；我那1又1/4 cups是到这个步骤总共才加完的，但是，也许你用不到这么多！！）。。。但愿我不要讲得太复杂哈，其实这个本身是很简单的，主要是有些朋友做的时候出现问题所以今天爬过来多罗嗦几句

步骤 5

案板或者大盘里撒些semolina或者面粉防粘（我最近发现用semolina防粘效果特别好，尤其做手工面条啊pasta什么的，查字典知道semolina中文叫粗粒麦粉，国内的话我不知道哪里有售哦，新西兰的话各大超市都有的，散装食品区）

步骤 6

把面团倒出，用手稍微合拢（同样，别过度揉面团哦）

步骤 7

然后稍压平（有一定厚度大约1.5cm吧反正差不多就行，烤的时候会长高的）

步骤 8

用模子或者杯子刻出形状，剩下的面条合拢再刻，直到完成所有面团（我做了12个，杯子的直径据我目测大约5cm，因为找不到尺子了量不到）

步骤 9

放在铺有烘培纸的烤盘里

步骤 10

送已经预热的烤箱15分钟左右即可

极简奶油松饼/Cream Biscuits（scones）的小贴士

Pure ceam，就是液体流动的，可以用于打发的奶油，请大家选择自己当地最为接近的产品。它不是butter/黄油。

菜谱创建时间：2012-08-14 16:51:17