吞拿鱼面包

作者： 游向蓝天的鱼

用料

• 高粉 150g
• 低粉 50g
• 糖 15g
• 盐 2克
• 酵母 3g
• 全蛋液 50g
• 水 70g
• 黄油 15g
• 白芝麻 适量（装饰用）
• 油渍吞拿鱼 100g
• 色拉油 1小勺
• 洋葱 50g
• 盐 1小勺
• 马苏里拉奶酪 35g
• 白葡萄酒 10ml
• 非洲综合黑胡椒 适量

吞拿鱼面包的做法步骤

步骤 1

将高粉、低粉、奶粉、糖、盐混合，鸡蛋打散后也加进去

步骤 2

酵母用清水融化开，倒入面粉中，黄油后加，揉搓面团至扩展阶段后进行发酵

步骤 3

利用面团发酵的时间，来制作吞拿鱼馅，首先将洋葱切成细碎的末

步骤 4

锅内倒入色拉油，油热后放入洋葱末翻炒香软。然后关火，再倒入吞拿鱼罐头。加少量的盐和白葡萄酒调味

步骤 5

然后倒些现磨综合黑胡椒

步骤 6

放凉后，将马苏里拉切成丝，倒入锅中，翻拌均匀

步骤 7

发酵好的面团，体积变成原先的两倍大，用手指粘少量面粉插入面团中央，抽回手指后的空洞没有走样，说明已经发酵成功

步骤 8

将面团排气后，等分成5份，盖上保鲜膜静置15分钟，进行中间发酵

步骤 9

然后取其中一份，用擀面杖擀成椭圆形面片，取馅料的五分之一附在面片中心

步骤 10

两边对捏起来，稍加整形成橄榄形状

步骤 11

放入烤盘中进行45分钟的最后发酵

步骤 12

入烤箱前，刷上蛋液，撒上白芝麻即可

吞拿鱼面包的小贴士

1.将面团揉搓、摔打成均匀的麦麸结构后，再加入黄油和至扩展阶段。 2.如果用盐浸吞拿鱼，在做馅料时就不用另外加盐了。吞拿鱼罐头在大型超市均有出售。 3.没有综合胡椒可用黑胡椒代替。 4.刷蛋液这个步骤在面包入烤箱前再做，如果过早刷上蛋液，再等烤箱预热，面包可能会因为蛋液的润泽而略有塌陷。 5.有肉馅的面包，当然趁热吃起来最香，但还是要等温度降至40度以下，二氧化碳已完全排出后再享用吧。 6.吃不完的面包装进保鲜袋中，放入冰箱冷冻。第二天，拿出后可用平底锅略煎，或者用电饭锅加热。

菜谱创建时间：2012-08-15 14:19:28