羊肉金针菇蒸饺的做法

羊肉金针菇蒸饺

3568人浏览 229人收藏
收藏该菜谱
作者: 豆牛
豆牛

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲

  • 在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油

  • 将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧

  • 再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可

小贴士

我还是偏向于吃蒸饺,口感更加有弹性。而且饺子蒸完后,馅料的汤汁往往都能渗透到饺子皮里,轻轻一咬就能汤汁四溢,非常过瘾。习惯了吃蒸饺的朋友不妨有机会改良一下,真的是不错哈;
饺子皮现在可以在市场里买到,在卖面食的附近。是按重量来卖的,我们一般只需要告诉摊主自己要包多少个,他们就能自动为咱们换成斤两,非常方便;
蚝油可以提升羊肉的鲜美度,最好不用酱油替代,味道会有所差别。最后加入少许香油,能增加馅料的滑嫩口感,但又不致于使蔬菜过早脱水,这个方法做蒸饺特别适合,可以尝试一下,口感完全不一样;
搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2

菜谱创建时间:2012-03-15 22:13:41
App 内打开

羊肉金针菇蒸饺的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单