红酒烩羊肉

作者： 83小钟

用料

• 澳州去骨网纹羊腿 约500g
• 红酒 300ml
• 洋葱
• 姜
• 蒜
• 大葱
• 迷迭香
• 现磨黑胡椒
• 盐
• 柠檬
• 酱油

红酒烩羊肉的做法步骤

步骤 1

洋葱，大葱，姜分别切末，蒜捣碎备用

步骤 2

把澳州去骨网纹羊腿剪开绑绳，切厚片，再改刀成块。撒少许盐，胡椒粉腌15分钟

步骤 3

平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腿肉放进去煎到表面变色后捞出

步骤 4

锅中余油再次加热，倒入姜蒜，洋葱，大葱煸香，加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油略煮

步骤 5

加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊

步骤 6

倒入煎好的羊肉块，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可

红酒烩羊肉的小贴士

1.把羊肉先煎再煮，能保存羊肉里更多的汁水和营养不流失。 2.步骤5我是直接省略也行，但是成色会没有打成糊后漂亮。 3.最后一步焖煮的过程，是为了让羊肉更好的入味。 4.这里用到的是好品质的澳洲去骨羊腿肉，味道本身很纯正。如果是用普通羊肉来做，建议在切块后先焯水再来煎煮，以去除异味。

菜谱创建时间：2012-07-27 08:54:46