冰淇淋

作者： 侥幸的鱼

焦糖椰丝冰淇淋 蓝莓奶油冰淇淋 曲奇奶油冰淇淋

用料

• 细糖 120g
• 动物性鲜奶油 120g
• 水 100g
• 动物性鲜奶油 300ml
• 自制焦糖奶油 120g
• 椰丝 50g
• 新鲜蓝莓 150g
• 动物性鲜奶油 300g
• 糖 60g
• 炼奶 100g
• 黑巧克力酱 100g
• 动物性鲜奶油 300g
• 奥利奥饼干碎 适量

冰淇淋的做法步骤

步骤 1

小锅放入糖和水，小火加热煮沸，煮至泡沫变多，糖液开始变浓稠，颜色渐渐变成深琥珀色

步骤 2

同时，奶油另炉煮微开

步骤 3

待糖液变成深琥珀色后，熄火离炉。小心加入煮开的奶油，这时会出现剧烈沸腾的情况，搅拌至均匀，装入小瓶子内，放凉置于冷藏保存

步骤 1

烤箱130度预热，椰丝稍微剪短，平铺于不粘烤盘上，入烤箱烘烤至表面微黄，大约是3~5分钟（不要烤过，防止口感发苦），放凉备用

步骤 2

自制焦糖奶油从冰箱取出，放置能流动状态

步骤 3

动物性鲜奶油（我用的是安佳）冰箱取出，倒入300ml于打发盆

步骤 4

加入焦糖奶油

步骤 5

一起打发至7分发即可

步骤 6

加入放凉的烤香的椰丝，刮刀搅拌均匀

步骤 7

倒入乐扣玻璃盒内

步骤 8

抹平后密封放置冷冻一夜，随吃随取

步骤 1

蓝莓洗净，控干水分，切小粒

步骤 2

不沾锅下蓝莓，下糖，炒软炒出水后，煮到稍微浓稠就熄火，放凉备用

步骤 3

奶油从冷藏取出，打发至7分发，倒入放凉的蓝莓酱，搅拌均匀

步骤 4

密封盒装好冷冻一夜，随吃随取

步骤 1

动物性鲜奶油于炼奶一起打发至7分发

步骤 2

加入黑巧克力酱，搅匀

步骤 3

加入奥利奥饼干碎，搅匀

步骤 4

密封盒装好冷冻一夜，随吃随取

菜谱创建时间：2012-07-27 16:17:59